Quando si prepara un matrimonio, un ricevimento elegante o di una certa importanza, si pretende chiaramente di avere il meglio e di raggiungere la perfezione in ogni particolare. Un risultato arduo da raggiungere se si decide di affrontare una sfida così difficile da soli, visto che. per curare alla perfezione un ricevimento è necessario rivolgersi a dei professionisti. Ecco perchésempre più spesso ci si rivolge ai servizi di catering, i quali hanno appunto il delicato compito di organizzare il nostro ricevimento o festa. Con il passare del tempo il catering si è sviluppato ed ha conseguito una forma ancor più particolare, quella del banqueting. Il banqueting consiste nell'organizzare un ricevimento non solo assumendosi l'impegno della sua organizzazione ma anche della sua riuscita. Ne consegue che l'attività di banqueting può a ragione essere considerata come un servizio di catering molto complicato che trova applicazione in banchetti per eventi, attività congressuali, inaugurazioni e rassegne di un certo livello. Il banqueting può può assumere due diverse forme: inside, ovvero organizzato all'interno di una struttura ristorativa classica, ed outside, ovvero a domicilio del cliente o in luoghi appositamente scelti. Per quanto concerne i servizi oltre alla preparazione degli alimenti comprendono, l'organizzazione logistica degli ambienti, un compito piuttosto difficile ed ampio che va dalla scelta della location alla fornitura dei tavoli e delle sedie da catering, la cura della scenografia e delle decorazioni, l'intrattenimento musicale e tutto ciò che è necessario per venire incontro alle esigenze dei clienti.