La cucina
greca rappresenta in qualche modo il trionfo dei prodotti mediterranei:
melanzane, peperoni, pomodori, zucchine, olio di oliva e pesce sono solo alcuni
degli ingredienti della tavola di questo Paese. Una cucina tendenzialmente semplice che
prevede un piatto unico, di carne o pesce, e un contorno di verdure per il
pranzo, e yogurt con insalate e frutta per la cena. Le principali ricette della cucina greca
sono la pita, il souvlaki, l’insalata greca, la moussaka, lo tzatziki, la feta
e lo yogurt greco. La pita è simile alla piadina, piatta e vuota, e viene
riempita con tzatziki, pollo o souvlaki, pomodori, cipolle e patatine fritte. Il souvlaki è una pietanza di spiedini di
maiale cucinati alla griglia che accompagna la pita o viene servita con un
contorno di verdure. L’insalata greca è un piatto tipico della dieta
mediterranea e si compone di pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni verdi, feta
e olive conditi con olio, sale e origano . La moussaka è un prelibato e
appetitoso piatto a base di melanzane, carne macinata, patate e besciamella,
molto amato da tutti i turisti.
Lo tzatziki
è, probabilmente, la salsa più conosciuta della cucina greca, ma ormai questa
ricetta è cucinata e consumata in tutto il mondo. In Grecia si serve all’inizio
del pranzo ed è una pietanza a base di cetriolo, yogurt e aglio che si sposa
con moltissimi piatti, soprattutto di carne.
La feta è il
formaggio tipico di questo Stato e viene prodotto principalmente con latte di
pecora, ma a volte viene utilizzato anche il latte di capra. Si usa solitamente
negli antipasti, ma la feta viene destinata anche ad altri usi: nelle insalate,
condita con olio sale ed origano, oppure al forno, dove viene cotta in un
contenitore di terracotta, accompagnata da pomodori e peperoni.
Lo yogurt
greco è molto diverso da quello cremoso che siamo abituati a consumare: densissimo,
esso viene preparato con il latte di pecora ed è anche molto grasso. Viene
consumato a colazione con l’aggiunta di miele.
Una cucina
che celebra le verdure e lo yogurt, dai sapori semplici e naturali, apprezzata
e amata ovunque.